Front Street Coffee: по запросу «Свободное переключение скорости — эта воронка довольно забавная» найдено следующее
«Латте» — это транслитерация итальянского слова «Latte», латте (Coffee Latte) — один из видов эспрессо-кофе, обозначающий напиток, полученный смешиванием эспрессо с молоком, поэтому в нём сочетаются и насыщенный аромат эспрессо, и свежая сладость молока, вкус сбалансированный и гладкий, и после того как его выпьешь, во рту всё ещё
Читать полностью →
Как известно, приготовление кофе флэт уайт имеет множество отличий от других классических кофейных напитков с молоком: например, молочная пена получается очень тонкой, молоко не нагревается слишком сильно (примерно до 55°C), а также эспрессо, используемый в качестве основы, экстрагируется не полностью. Главная цель всех этих приёмов заключается в том, чтобы
Читать полностью →
Хотя большинство людей приходят в Front Street Coffee выпить пуровер, немало и тех, кто готов пить эспрессо. Как известно, эспрессо — основа всех итальянских напитков, включая американо, латте, капучино, флэт уайт, мокко и другие. По данным Front Street Coffee, эспрессо иностранцы называют «espresso»,
Читать полностью →
В мире спешелти-кофе всё больше людей предпочитают пить моносорта, и это понятно. Обжарщик кофе может подобрать для конкретного сорта зерна наиболее подходящий способ обжарки, чтобы раскрыть его лучший вкус. Кроме того, при продаже моносортового кофе можно рассказать гостю о среде произрастания этого кофе и связанных с ним историях. Однако
Читать полностью →
Обычно, когда мы наблюдаем, как бариста готовит эспрессо, его движения кажутся очень чёткими и простыми — как будто за две минуты он делает чашку насыщенной кофейной основы. Однако на самом деле идеальный эспрессо требует контроля пропорций и баланса между различными параметрами ради достижения наилучшего вкуса и аромата, а для освоения этих пропорций нужно
Читать полностью →
Глубокое понимание сущности крема окажет огромную помощь бариста в приготовлении вкусного эспрессо. Преподаватель курсов подготовки бариста Chongqing Barista сегодня подробно проанализирует крем, чтобы помочь вам понять эспрессо и улучшить технику приготовления кофе. В поисках чашки не горького, с превосходным вкусом эспрессо
Читать полностью →
Часто друзья, использующие мока-экспресс, обращаются в Front Street Coffee из-за проблемы переэкстракции: как бы они ни регулировали, кофе, сваренный в мока-экспрессе, всегда имеет выраженную горечь и посторонние привкусы, либо получается резким, царапает горло и вызывает неприятные ощущения.
Читать полностью →
Американо знаком всем, и завсегдатаи кофейни Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) знают, что американо — это эспрессо из кофемашины, разбавленный водой в подходящей пропорции. Американо практически стало обязательным пунктом меню любой кофейни, и приходившие
Читать полностью →
В последние годы многие кофейни предлагают кофе SOE, и даже многие друзья, приходящие в кофейню Front Street, едва войдя, спрашивают, есть ли здесь SOE. Поэтому Front Street решил кратко проанализировать, почему SOE стало популярным. SOE (single origin espresso) — это эспрессо из моносорта.
Читать полностью →
В последние годы многие кофейни предлагают кофе SOE, и даже многие посетители, приходящие в кофейню Front Street Coffee, сразу спрашивают, есть ли здесь SOE. Поэтому Front Street Coffee решит кратко проанализировать, почему SOE стал популярным. SOE (single origin espresso) — это эспрессо из моносорта.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Те, кто готовил кофе, наверняка знают, что стандартный американо — это эспрессо, разбавленный водой, иными словами, вкусный ли американо или нет, полностью зависит от качества эспрессо. Экстракция эспрессо
Читать полностью →
От начала помола зерна до окончания экстракции приготовление чашки эспрессо занимает менее 60 секунд. Кажется, что приготовление вкусного кофе — не такая уж сложная операция. Но, как часто говорит Front Street Coffee, хотя это выглядит просто, на самом деле деталей, требующих внимания, немало. Как гласит поговорка: детали решают успех! Эта фраза в полной мере отражается в экстракции эспрессо. Даже если во время утренней настройки мы нашли идеальную формулу для получения супервкусного эспрессо, но в процессе приготовления упустили некоторые детали, то даже используя эту формулу для экстракции, полученный эспрессо
Читать полностью →
С ростом популярности кофейной культуры в стране кофейни постепенно заполнили улицы и переулки, особенно популярен эспрессо, отличающийся быстротой и удобством. Одна порция ароматного эспрессо создаёт самые разные популярные напитки на его основе, такие как американо, латте, мокко и другие. Front Street Coffee расскажет о «душе» кофейни — эспрессо.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Говоря о заваривании кофе, многие любят спрашивать, сколько граммов молотого кофе использовать и каково соотношение кофе и воды. В конечном счёте людей на самом деле интересует степень экстракции кофе. Нужно
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Говоря о заваривании кофе, многие любят спрашивать, сколько граммов молотого кофе использовать и каково соотношение кофе и воды. В конечном счёте людей на самом деле интересует экстракция кофе. Нужно
Читать полностью →
Когда речь заходит об эспрессо, первая реакция у всех — это, возможно, крепкий и горький насыщенный чёрный кофе, а также напиток с самым ярким вкусом. Для бариста настройка экстракции эспрессо — это, можно сказать, самый важный шаг каждого дня, потому что ни один популярный кофейный напиток на основе эспрессо не обходится без маленькой порции эспрессо.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Раньше, делясь знаниями об экстракции эспрессо, Front Street Coffee особенно подробно говорил о таких параметрах, как степень помола, дозировка, пропорция, время экстракции и давление, а также детально разбирал такие этапы, как приём молотого кофе, распределение и темперовка.
Читать полностью →
По сравнению с другими моносортовыми кофе, способы приготовления (заваривания) пуровера имеют очень много разновидностей. Например: в одну струю, трёхэтапный, вулканический, с переменной температурой, со взбалтыванием и т. д. Сегодня давайте познакомимся с некоторыми часто встречающимися способами заваривания пуровера~ 1. В одну струю. В одну струю и в одну засыпку всё же
Читать полностью →
Из-за естественной плотной структуры кофейных зёрен для быстрого извлечения кофейного экстракта необходимо тонкое измельчение, чтобы вода обладала более высокой экстрагирующей способностью, а затем с помощью высокого давления эспрессо-машины готовится эспрессо. Этот казалось бы простой процесс для бариста требует, в зависимости от степени обжарки кофейных зёрен, использования правильного
Читать полностью →
Не знаю, при каких обстоятельствах вы впервые познакомились с пуровер-кофе. Front Street Coffee однажды зашла в кофейню, увидела, как бариста льёт воду круговыми движениями на молотый кофе в воронке, а затем получает чашку ароматного чёрного кофе, — это показалось настоящим волшебством, и так она попала под очарование пуровер-кофе. Что же такое пуровер-кофе?
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
